寒いときは鍋に限りますよね。それも、新鮮な魚介類や野菜など色んなものを入れて、皆でつつきながら食べる寄せ鍋が一番だと思います。

寄せ鍋を作るときに、材料を揃えることと下ごしらえをすること！これが準備できれば後は似て食べるだけですから簡単ですよね。

ふぐ：上品な出汁がでます。下ごしらえは、３枚におろして骨で出汁をとります。身が小さい場合はそのまま入れて出汁をとります。

軟骨も取り除きます。水洗いしたらぶつ切りにしておきます。つみれ：いわしを下ろし、骨を取り除きちいさく切ってすり鉢ですります。

葱のみじん切り、生姜汁を加えてよく混ぜます。このときつなぎに小麦粉を入れます。粘りが出るくらい混ぜたら団子状に形作ります。

２．土鍋に火を入れて、魚介類を入れて出汁をとります。このとき貝類とかは、すぐ煮えるので食べるときに入れるようにします。

３．灰汁をとりながら煮込み、酒１／２カップ、塩を少々入れます。４．野菜を入れて煮込みます。５．灰汁をとりながらでもいいし、煮えたら食べてもＯＫです！

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