シャキシャキのごぼうをゴマ入りのマヨネーズソースで和えました。ゴマは、楊貴妃も愛したといわれる「美容と健康に良い」食品です。

世界的にもその秘薬効果は知られています。カルシウムが豊富なゴマをマヨネーズといっしょに加えたゴママヨネーズソースは、いろいろなところで活躍しそうです。

２．鶏ささ身肉は、酒をふってラップをし、電子レンジで40秒加熱してから引っくり返し、ラップをしたままさらに20秒加熱して冷まします。

★仕上げ
５．１、２のごぼうとささ身を４のマヨネーズで和えます。６．器にこんもりと盛り付け、万能ネギを散らして出来上がり!。

【関連情報】
[1]-3 の後（4〜5 時間煮た後）、鶏ウイングを加え、30分煮込みます; その後で野菜とセロリの葉、ローリエ 3枚程度を加え、1時間煮込みます。あくや脂は丁寧に取り除いて下さい; 2 の最中に、蕪に串がすっと入るようであれば、取り出しても構わないです。 ...(続きを読む)
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